itu singkong Itu dianggap sebagai sumber pati lebih murah, oleh karena itu digunakan dalam sejumlah besar produk, dari produksi tepung untuk makanan (toko roti, kue, dll.) atau untuk industri non-makanan (tas biodegradable, misalnya), untuk pelet untuk pakan ternak dan biodiesel.

Faktanya, fermentasi pati singkong untuk menghasilkan biodiesel semakin menarik. Namun, FAO meminta agar dalam kasus terakhir, dampak penggunaan makanan terhadap produksi pangan dan ketahanan pangan harus dipertimbangkan. biofuel.

Akar ini banyak digunakan di dapur negara-negara di mana ia tumbuh. Sebelum dikonsumsi, yucca harus dikupas, dan itu penting masak dengan benar untuk menghilangkan keberadaan racun. Untuk ini, ada berbagai cara:

  • Mendidih: ia memiliki rasa yang ringan dan dapat menggantikan kentang dalam banyak persiapan.
  • Goreng dalam minyak, sebelumnya perlu untuk merebusnya atau mengukusnya. Ini memperoleh tekstur yang sangat renyah, dan itu adalah cara presentasi yang sangat biasa di negara-negara Asia sebagai camilan.

Masyarakat adat di Amerika Latin dan daerah Karibia mengembangkan sejenis roti rata tanpa ragi, dan renyah dalam tekstur, yang dikonsumsi sendiri atau sebagai pendamping hidangan lainnya.

Tapioka

itu tapioka adalah nama yang diterima oleh singkong atau singkong. Ini dapat ditemukan di pasar dalam berbagai cara, baik itu tepung, serpihan atau kecil mutiara dari berbagai ukuran.

Karena mudah menyerap air dan yang tidak menambah rasa ke piring, penggunaannya sangat luas dan sangat bervariasi, dari dimasukkannya dalam makanan penutup untuk memberikan konsistensi pada puding, untuk membuat roti empuk, kue atau kue, sampai menebal sup atau tambalan yang sangat lembab karena kandungan buahnya.

Konservasi singkong

Untuk menyimpan yucca, Anda harus menyimpannya di lemari es, tetapi jika Anda ingin itu bertahan lebih lama, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.

TIPS MEMASAK: KERIPIK SINGKONG SUPER RENYAH (Oktober 2019).