itu tomat Ini adalah salah satu buah yang paling banyak digunakan di dapur. Ini adalah bagian dari banyak resep, sebagai bahan utama, atau sebagai dasar untuk persiapan lainnya. Dari gazpachos, salmorejo, salad sederhana dengan keju atau bahkan diisi dengan banyak bahan, gratin, kolak, gelatin atau sup dingin, kaldu, tumis dan saus.

Kiat untuk memasak tomat dan menikmati rasanya

Karena varietasnya yang berbeda dan cara memasak yang berbeda, tomat adalah makanan dengan banyak tepian untuk dimainkan pada saat memasak. Berikut adalah beberapa trik untuk memaksimalkan resep Anda:

  • Aroma dan kesegaran: rasa tomat dapat bervariasi jika kulit, agar-agar dan biji dihilangkan pada saat memasak, meningkatkan rasa manis, tetapi mengurangi aroma segar yang khas. Namun, daun tomat dapat ditambahkan pada akhir saus untuk memulihkan beberapa catatan tomat segar tersebut.
  • Kontrol keasaman: di sisi lain, rasa saus tomat dapat diintensifkan dan mengurangi tingkat keasamannya dengan menambahkan gula, atau meningkatkan derajat keasamannya dengan sedikit cuka atau beberapa jenis anggur putih.
  • Tekstur: tomat kalengan lebih mahal dimasak dengan penambahan garam kalsium untuk mempertahankan kekencangannya; itu sebabnya mereka butuh waktu lebih lama untuk dihilangkan. Jadi, untuk membuat saus tomat dengan tekstur halus, lebih baik perhatikan label yang tidak mengandung kalsium.
  • Sahabat: Rempah-rempah seperti oregano atau basil segar adalah teman yang baik untuk tomat, selain minyak zaitun yang baik.
  • Mengupas mudah: Jika Anda menolak tomat pada saat dikupas, ada trik untuk membuatnya cepat dan sederhana. Cukup letakkan di bawah air keran panas atau lecet dalam panci dengan air mendidih yang sebelumnya telah membuat beberapa sayatan kecil. Semua kulit akan keluar tanpa masalah.

Konservasi tomat

Tomat adalah buah iklim hangat dan seharusnyaSimpan pada suhu kamar, karena kalau tidak mereka akan kehilangan banyak rasa. Ketika mereka dewasa di tanaman mereka memiliki lebih banyak gula, asam dan komponen aromatik, serta rasa yang lebih lengkap. Tetapi hampir semua tomat di supermarket telah dikumpulkan dan dikirim ketika masih hijau, dan untuk mendorong pengembangan warna merah yang khas dirangsang dengan etilena, maka mereka memiliki rasa yang lebih sedikit daripada tomat yang dipetik matang dari tanaman.

Jika Anda telah membeli beberapa tomat yang masih agak hijau dan perlu matang, Anda dapat membungkusnya dengan koran sehingga mereka dapat melakukannya terlebih dahulu, atau meninggalkannya di dekat jendela untuk membiarkan matahari bersinar secara tidak langsung.

CARA SEDERHANA MEMBUAT BIOPORI TANAMAN DARI LIMBAH DAPUR (Oktober 2019).