Sereal gandum utuh kaya akan vitamin B, vitamin E dan phytochemical. Yang terakhir ini bukan nutrisi yang tepat, tetapi mereka sangat menarik, karena mereka memainkan peran pencegahan terhadap penyakit tertentu, dan meningkatkan tingkat kesehatan dan kenyamanan kita. Di antara yang paling aktif adalah senyawa fenolik, fitoestrogen dan asam fitat.

Selain itu, gandum utuh mengandung cukup pati, yang menyediakan energi bagi sel-sel kita. Ini juga memiliki jumlah yang signifikan protein nabati, yang membantu kita untuk menyeimbangkan keseimbangan menuju sisi non-hewani dari protein, lebih sehat secara umum karena tidak terkait dengan adanya lemak berbahaya.

Penting juga untuk menyoroti penutup luar sereal, yang ditandai dengan tingginya kandungan serat makanan. Serat adalah bagian dari makanan yang berasal dari sayuran yang tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan kita. Meskipun rekomendasi konsumsi serat meningkat seiring berjalannya waktu dan banyak manfaatnya ditemukan - saat ini mereka sekitar 30 g serat / hari - konsumsi serat yang sebenarnya di Spanyol tidak mencapai angka-angka ini bahkan dari jarak jauh (18 g fiber / hari).

Jumlah kalsium, magnesium, atau kalium juga jauh lebih tinggi pada makanan utuh daripada makanan olahan.

Kesimpulannya, kualitas dan kuantitas nutrisi dan komponen lain dari sereal integral membuatnya menjadi sekutu, tidak hanya untuk peningkatan kualitas diet, tetapi sebagai pencegahan banyak penyakit.

DIKLAT GIZI PROMOSI KESEHATAN ISI PIRINGKU DAN OPTIMALISASI PEMANFAATAN PEKARANGAN DENPASAR BALI (Oktober 2019).