Ketika Anda memasuki restoran Jepang, tidak ada yang terdengar Cina, berperilaku seperti ahli sejati dengan panduan kecil tentang jenis utama sushi ini, isinya yang paling lezat dan bahan yang paling sering digunakan dalam persiapannya:

  • Maki

    Itu yang biasanya diketahui semua orang sebagai sushi. Ini adalah gulungan nasi dengan sepotong ikan, sayuran atau buah di dalamnya dan dibungkus oleh sepotong rumput laut hitam kering, yang disebut nori. Ada varietas yang lebih gemuk dan lebih besar, yang dikenal sebagai Futomaki. Ada juga sebaliknya, varietas yang sangat sempit di mana hanya ada ruang untuk satu bahan, adalah Hosomaki, yang paling umum adalah menemukan mereka diisi dengan mentimun, salmon atau tuna.

  • Uramaki

    Itu merujuk pada sesuatu yang diputar balik. Ini adalah bagaimana makis diketahui, di mana beras muncul di luar dan bahan-bahannya dibungkus dengan sepotong rumput laut kering (nori). Biasanya dibumbui dengan wijen atau telur kecil di luar.

  • Temaki

    Ini adalah variasi besar di mana protagonis kembali menjadi rumput laut nori. Itu digulung dengan tangan dan memiliki bentuk kerucut di mana bahan-bahannya ada di dalamnya. Di beberapa restoran, Anda dapat membuat roti gulung sendiri, seolah-olah itu adalah fajitas Meksiko.

  • Nigiri

    Dalam hal ini tidak ada ganggang (meskipun kadang-kadang ditempatkan sebagai pita untuk menahan bahan terbesar atau tidak stabil). Di atas bola nasi yang memanjang, terdapat potongan ikan, makanan laut, tortilla, atau bahan-bahan lainnya.

  • Sashimi

    Ini adalah berbagai sushi yang tidak membawa nasi, jadi Anda tidak bisa masuk ke grup yang sama dengan yang sebelumnya. "Meskipun orang memasukkannya seolah itu adalah sushi, sashimi adalah jenis makanan independen. Ini adalah sepotong ikan mentah tanpa lebih, tanpa nasi, "jawab pemilik restoran Jepang Banzai.

Isi sushi yang paling terkenal

Meskipun dalam sushi Anda praktis bisa memasukkan apa saja bahan, "Yang paling umum adalah tuna, udang atau cumi. Mentimun, lobak yang diasinkan, dan tortilla yang sedikit manis juga disajikan seperti itu, "kata Kantor Pariwisata Nasional Jepang. "Gurita, cumi-cumi atau tortilla (tamago) juga sangat digunakan", dapat dibaca dari halaman khusus comerjapones.com.

"Salmon, tuna sirip biru, belut rebus, ikan bass, ikan laut, ikan lemon, cumi-cumi, gurita, bahkan kerang atau tortilla," tambah Alejandro Casado, pemilik restoran Banzai. "Waspadalah terhadap yang terakhir, tortilla adalah produk khas Jepang. Itu disebut tamago dan itu adalah telur dadar Prancis dengan banyak gula dan itu sedikit dibumbui dengan sake. Ini sangat tradisional. Ini adalah produk yang sangat kaya, tetapi itu bukan harapan bahwa seseorang memiliki ketika dia pergi untuk makan Jepang, itu sebabnya itu sedang dihentikan di Spanyol ".

Fusi luar biasa

Tapi tidak semuanya akan menjadi nasi dan ikan. Alejandro Casado memberi tahu kami bahwa di restoran seorang teman, ia telah mencoba nigiris yang sangat enak yang dibuat dengan ham Iberia dari Guijuelo. Di restoran mereka di Madrid, mereka juga membuka pintu menuju inovasi dan sekarang Anda dapat menemukannya dari flambé nigiris; termasuk telur puyuh dan truffle; sirloin, ketumbar, minyak dan bawang putih renyah; flambéada bass laut dengan saus miso dan, kebaruannya, nigiri a la cubana (dengan sirloin, pisang goreng, sedikit tomat dan sedikit telur di atasnya).

RESEP RAHASIA TELUR GULUNG RUMAHAN ANTI GAGAL #221 (Oktober 2019).