Cara terbaik untuk mengenali ham Iberia adalah membaca dan benar-benar mengetahui labelnya. Tetapi, agar mereka tidak menipu kami dengan imitasi, perhatikan aspek-aspek yang harus Anda perhatikan untuk mengetahui cara membedakan ham Iberia yang baik saat membeli sepotong:

  • Berat: potongan ham Iberia harus beratnya antara 6-8 kg dan kaki biasanya lebih tipis dari ham babi putih.
  • Lemak: Lemak yang memiliki Iberia ditandai dengan tidak hanya lemak eksternal yang muncul di sisi atau permukaan produk, tetapi dengan mengandung lemak internal di antara serat otot hewan, yang membuat seluruh produk berair. Selain itu, ini adalah lemak yang tidak jenuh, sehingga cenderung meleleh, baik di mulut maupun di tangan atau di piring itu sendiri, jika suhu sekitar panas.
  • Nada: Ini memberi ham Iberia, tidak seperti ham yang tidak, nada yang sangat cerah dan tajam, dan membuatnya sangat sulit untuk kering.
  • Manchitas: demikian juga, di antara serat-serat cokelat ham Iberia, mungkin muncul bintik-bintik atau bintik-bintik putih atau sedikit kekuningan yang mengumumkan keberadaan kristal tirosin, komponen protein dan itu, jauh dari memanjakan produk, menjamin bahwa kita akan dapat merasakan ham Iberia yang otentik.
  • Bau: aroma ham Iberia tidak salah lagi. Ini adalah aroma kuat yang memancarkan potensi, sulit untuk kamuflase.
  • Rasa: rasanya tidak boleh terlalu asin, karena akan merusak ham. Dan itu adalah campuran penasaran manis dan pahit yang menjadi ciri khas ham Iberia yang baik.
  • Warna: Mengenai warna dagingnya, warna merah tua dan coklat tua adalah warna yang digunakan untuk mengidentifikasi ham berkualitas baik.

旋风少女 07 | Whirlwind Girl 07【English Sub】 (Oktober 2019).