itu memetik jamur itu harus dilakukan dengan memuntir di pangkal batang, atau memotongnya di tempat yang sama dengan pisau atau pisau, ini akan tergantung pada jenis jamur. Tidak disarankan untuk mengebor tanah di sekitar spesimen, atau memotong jamur di dekat bagian atas atau topi. Jangan kumpulkan salinan yang tidak lengkap atau yang menunjukkan tanda-tanda dikunyah. Selain itu, kita juga harus membuang jamur tua, kecil, atau terlalu matang.

Jika kita akan pergi keluar ambil jamur Lebih mudah mengambil wadah dengan alas yang kuat dan lebar, misalnya keranjang, untuk meletakkan jamur tanpa menumpuknya. Dan, jika Anda menghabiskan hari di hutan bersama anak-anak, berhati-hatilah dengan apa yang anak kecil masukkan ke dalam mulut mereka.

Cara melestarikan jamur

Jamur bisa tetap segar. Kita harus mendinginkannya utuh, tanpa melepaskan bagian-bagiannya, tidak lebih dari lima hari sebelum mengkonsumsinya. Anda juga dapat menyimpan beberapa jenis jamur yang dimasukkan dalam cuka atau minyak; prosedur ini memodifikasi komposisi nutrisi asli jamur, tetapi sangat meningkatkan daya simpannya.

Juga, beberapa varietas sangat cocok untuk tetap kering sampai saat persiapan.

Cara mengenali varietas jamur yang bisa dimakan

Rekomendasi pertama dan paling penting bagi jamur adalah tidak mengumpulkan apa pun jika Anda tidak memiliki informasi dan pengetahuan yang cukup tentang mikologi. Jangan percaya frasa seperti: "sepertinya ...", "Saya pikir itu sama dengan yang saya ambil minggu lalu ...", "saat memasaknya tidak akan beracun lagi ...".

Sebelum menemukan, hal pertama adalah membuat penilaian morfologis: pengamatan cermat dan akurat terhadap bagian-bagiannya. Setelah ini, pemeriksaan sensorik: bau dan rasa. Kita juga harus memperhitungkan habitat dan waktu pengumpulan.

Bagian-bagian dari jamur adalah: topi (bagian atas), hymenium (bagian bawah topi), kaki (penyatuan dengan tanah) dan kerudung dan limbah (baik di topi dan di kaki). Dengan data ini kita harus melakukan klasifikasi jamur dalam bagan botani, hanya dengan cara ini kita akan tahu apakah itu varietas yang dapat dimakan atau tidak.

Tetapi bahaya ketidaktahuan varietas tidak hanya berarti mengambil jamur biasa-biasa saja atau tidak terlalu tepat untuk dikonsumsi. Risiko utama adalah bahwa, di antara jamur yang tidak dapat dimakan, ada jamur beracun dan jamur mematikan. Sebagai perwakilan dari grup pertama, kami akan beri nama Amanita muscaria. Secara visual itu adalah jamur yang sangat indah dan mencolok, dengan nada kemerahan. Ini adalah jamur khas yang muncul digambar dalam semua cerita anak-anak (topi merah dengan bintik-bintik putih) Tetapi ada juga, misalnya, Amanita rubescens atau Morchella vulgaris.

Mengenai kelompok manusia, para Amanita phalloides (Hemlock hijau) dapat menyebabkan kematian dengan menelan hanya satu unit. Juga, itu Praxillus involutus, itu Cortinarius orellanus dan Tricholoma berkuda (Jamur pria) - terkait dengan penyakit yang disebut rhabdomyolitis yang menyebabkan gagal ginjal - adalah varietas yang, sayangnya, telah menunjukkan efek mematikannya.

Penting untuk mengetahui cara mengenali jenis jamur ini. Selama inisiasi kami dalam memetik jamur, kita harus ditemani oleh seseorang yang berpengetahuan untuk membimbing dan membimbing kita. Hanya kumpulkan yang menawarkan jaminan keamanan total dan, di rumah, bandingkan jamur dengan buku, foto, dan dokumen. Dan latih semua yang diperlukan untuk mengenalinya dengan mudah.

Video Budidaya Jamur Tiram Mudah dan Sederhana (Oktober 2019).